Ingredientes

• 1 colher (chá) de raspa de casca de limão
• 1 colher (sopa) cheia de fermento
• 3 xicara bem cheias de farinha de trigo
• 1 xicara rasa de fécula de batata
• 1 xicara cheia de manteiga
• 3 xicara de açúcar
• 100 gramas de passas sem sementes
• 1 copo de cerveja clara
• 1 pitada de sal
• 4 ovos

Modo de Preparar

Bater bem até ficar cremoso, a manteiga com o açúcar e as passas picadinhas; juntar as gemas, uma a uma, e sempre batendo vão se adicionando alternadamente a raspa de limão, o sal, a cerveja, a fécula de batata e a farinha de trigo peneiradas juntas e as claras batidas em neve. Por último, juntar o fermento peneirado por duas vezes. Misturar bem e despejar em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Assar bem em forno regular. Pode usar uma glacê preferida e enfeitar com nozes picadas e assar o bolo em forma retangular ou redonda ou deixar mesmo o bolo simples.

Ingredientes

• 1 lata de refrigerante de laranja
• 2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 50 gramas de coco ralado para polvilhar
• 1 colher de (sopa) de margarina
• 1 xícara de (chá) de açúcar
• 4 ovos

Cobertura:

• 4 colheres de (sopa) de suco de laranja
• 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar

No liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Coloque em uma forma para bolo inglês média untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, regue com o suco e o leite condensado misturados. Desenforme, polvilhe com o coco ralado e sirva.

Rendimento: 10 porções

Ingredientes

• 2 colher (sopa) bem cheias de manteiga
• 1 colher (sopa) rasa de noz moscada
• 1 colher (sopa) rasa de canela
• 1 colher (sopa) de fermento
• ½ xicara de cidra cristalizada em pedacinhos
• ½ xicara de nozes
• ½ xicara de passas
• ½ xicara de ameixas
• 2 xicara cheias de açúcar
• 400 gramas de farinha de trigo
• 1 cálice de vinho do Porto
• 7 ovos

Modo de Preparar

Bater muito bem a manteiga com o açúcar. Juntar os ovos bem batidos, mexendo bem a mistura e depois o vinho. Acrescentar as frutas, os ingredientes secos misturando bem. Forma bem untada e forno regular. Enfeitar com nozes e pedacinhos de frutas cristalizadas.

Ingredientes

• 200 gramas de manteiga ou de margarina
• 1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó
• 250 gramas de farinha de trigo
• 100 gramas de fécula de batata
• 300 gramas de açúcar
• 200 ml de leite
• 5 ovos
• Açúcar

Modo de Preparar

Bata em creme a manteiga com o açúcar, o sumo e a raspa do limão. Junte os ovos, um a um, alternando com a farinha, misturada com a fécula e o fermento. Adicione também o leite, a pouco e pouco. Misture bem. Leve para assar em forno médio durante cerca de 40 minutos, numa forma redonda de paredes altas, bem untada com margarina e forrada com papel vegetal. Retire do forno.

Ingredientes

• 4 colher de farinha de trigo
• 4 colher de açúcar
• ½ xicara de leite quente
• 2 colherinhas de fermento em pó
• 2 ovos

Modo de Preparar

Bater bem as gemas com o açúcar. Juntar as claras em neve e a farinha de trigo peneirada com o fermento. Untar a forma com manteiga. Forno quente.

Ingredientes

• 3 xícaras de (chá) de farinha de trigo
• 1 colher de (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de (chá) de achocolatado em pó
• 1 xícara de (chá) de leite fervente
• Margarina e farinha de trigo para untar
• 2 xícaras de (chá) de açúcar
• 1 xícara de (chá) de óleo
• 4 ovos

Cobertura:

• 3 colheres de (sopa) de achocolatado em pó
• 1 colher de (sopa) de manteiga
• 3 colheres de (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar

Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e o achocolatado em pó. Acrescente o óleo, os ovos e o leite fervente, misturando bem para não empelotar, e despeje em uma forma retangular média untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Em uma tigela, misture o creme de leite, o açúcar, o achocolatado em pó e a manteiga. Despeje sobre o bolo e sirva em seguida.

Dica:

Para uma cobertura mais brilhante, derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente o açúcar e o achocolatado e mexa até dissolver. Por último, adicione o creme de leite sem soro e mexa até engrossar. Despeje sobre o bolo e sirva.

Rendimento: 8 porções

Ingredientes

• 2 colher licôr beneditino
• 250 gramas de amêndoas passadas pela máquina, no ponto mais fino
• 100 gramas de fécula de batata
• 100 gramas de farinha de trigo
• 250 gramas de açúcar
• 4 ovos inteiros
• 12 gemas

Modo de Preparar

Misturar muito bem o açúcar os ovos inteiros e as 12 gemas. Trabalhar muito bem a massa. Quando ela estiver espumosa, juntar os ovos restantes, um de cada vez. Juntar 2 colheres de licor beneditino, farinha de trigo e a fécula, peneirados juntos. Colocar a massa em formas quadradas, untadas com manteiga, e polvilhadas com farinha. Levar para assar, em f6rno moderado. Desenformar logo que saírem do forno e deixar esfriar mais ou menos uns 10 minutos. Regar cada bolo com ½ cálice de licor e assim que estiverem bem embebidos, cobrir com geléia de abricô. Colocar uns sôbre os outros. Enfeitar o contôrno com amêndoas, partidas em pedacinhos. Quando estiverem completamente frios, preparar um fondant e recobrir tudo, enfeitando com violetas cristalizadas, que se encontram nas casas de balas finas.

Ingredientes

2 cálices de licor de sua preferência
200 gramas de amêndoas (sem pele)
¼ de xícara de (chá) de mel
250 gramas de manteiga
100 gramas de farinha de trigo
300 gramas de açúcar
1 pitada de sal
6 ovos

Modo de Preparar

Passe as amêndoas no multiprocessador. Adicione metade do açúcar. Bata a manteiga com o resto do açúcar até obter um creme. Adicione a esses as amêndoas com o açúcar e, em seguida, os ovos um a um, sem parar de bater. Por fim, acrescente a farinha, o sal e o licor. Bata muito bem e quando a massa estiver bem líquida, forre totalmente uma fôrma com papel-manteiga. Coloque a massa no papel-manteiga e leve ao forno médio para assar. Cubra com um pouco de mel e sirva. Para o papel-manteiga não escorregar na hora de colocar a massa, passe um pouquinho de manteiga na parte interna da assadeira.

Ingredientes

125 gramas de manteiga
1 colher(sopa) de casca de tangerina ralada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de gengibre em pó
½ colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de cravos em pó
½ colher (chá) de sal
2 e ½ xicara de farinha de trigo
½ xicara de água fervente
1 xicara de açúcar
1 xicara de melado
2 ovos

Cobertura:
1 colher (sopa) de casca de tangerina ralada
2 colher (chá) de manteiga
1/3 xicara de castanha de caju tostada e picada
1/3 xicara de acúcar

Modo de Preparar

Para os bolinhos, bater a manteiga com a casca de tangerina ralada. Aos poucos, juntar o açúcar e o melado. Bater bem. Juntar os ovos, um de cada vez, batendo bem. Peneire junto a farinha, as especiarias, o sal e o bicarbonato. Acrescentar lentamente à mistura anterior, batendo bem. Acrescentar ½ xícara de água fervente. Misturar bem e colocar em forminhas de empada bem untadas. Encher até 2/3 de sua capacidade. Assar em forno moderado, preaquecido, por 15 minutos. Enquanto isto, misturar os ingredientes de cobertura. Espalhar rápidamente sobre os bolinhos e levar novamente ao forno por mais 5 a 10 minutos, ou até que estejam assados.

Ingredientes

1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
1 colher (chá) de suco de laranja
3 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
½ colher (chá) de cravo moído
½ colher (chá) de baunilha
1 colher (chá) de sal
2 xicara de farinha de trigo
1 e ½ xicara de açúcar
1 xicara de leite
125 gramas de margarina
2 ovos

Modo de Preparar

Numa vasilha grande misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a margarina, o leite e os ovos. Bater em velocidade lenta até umedecer e depois, durante 3 minutos, em velocidade média, raspando os lados da vasilha. Dividir a massa em três. A primeira parte acrescentar a casca e o suco de laranja, à segunda juntar o cravo e a canela e à terceira a baunilha. Colocar 1 colher (sopa) de cada massa numa forma de empada bem untada, assar em forno moderado por uns 20 a 25 minutos. Deixar esfriar bem. Se quiser cobrir com um creme de manteiga batido com açúcar e casca de laranja ralada ou com geléia de laranja.